8 सल्फोराफेन के बारे
में खुशखबरी

सल्फोराफेन ब्रोकोली में प्राकृतिक रूप से मौजूद एक स्वास्थ्यवर्धक खाद्य तत्व है, जिसे अक्सर एंटी-ऑक्सीडेंट भी कहा जाता है। सल्फोराफेन हमारे सामान्य स्वास्थ्य रखरखाव तंत्रों को सक्रिय करने का काम करता है, बिना उन साइड इफ़ेक्ट्स के जो अक्सर कृत्रिम ड्रग्स के कारण देखे जाते हैं। ब्रोकोली खाने से एक स्वस्थ शरीर बनाए रखने में मदद मिलती है।

ब्रोकोली में मौजूद सल्फोराफेन कई तरीकों से कैंसर को धीमा कर सकता या रोक सकता है। सल्फोराफेन हमारे प्राकृतिक सूजनरोधी तंत्र की रक्षा करता है। यह उन एन्ज़ाइम में वृद्धि करता है जो बाहरी हानिकारक और कैंसर उत्पन्न करने वाले यौगिक पदार्थों को नष्ट करते हैं। ये पदार्थ कैंसर बनाने की जगह सुरक्षित रूप से मूत्र द्वारा शरीर से बाहर कर दिए जाते हैं।

गंदा या असुरक्षित पानी पीने से गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर हो सकते हैं, जिनका कारण हेलिकोबैक्टर पायलोरी (एच. पायलोरी) है। यदि इसका समय पर इलाज न करवाया जाए, तो एच. पायलोरी पेट के कैंसर का कारण बन सकता है। एंटिबयोटिक्स अक्सर बहुत महंगे होते हैं।

एक क्लीनिकल अध्ययन से पता चलता है कि यदि संक्रमित मरीज रोज़ अंकुरित ब्रोकोली खाएँ, तो 8 हफ्तों बाद बैक्टीरिया का स्तर काफी कम पाया जाता है।

वे पुरुष जो अपने भोजन में ब्रोकोली का सेवन करते हैं, उन्हें प्रॉस्ट्रेट कैंसर होने की संभावना कम होती है। प्रॉस्ट्रेट कैंसर से पीड़ित पुरुषों को जब एक साल के लिए हर सप्ताह ब्रोकोली सूप दिया गया, तो ब्रोकोली न खाने वाले पुरुषों की तुलना में इनके कैंसर की बढ़त बहुत कम हो गई।

खुशकिस्मती से मेटफॉर्मिन जैसे ड्रग्स टाइप 2 डाइबीटीज़ (टी2डी) को नियंत्रित कर सकते हैं। लेकिन हर कोई इसके साइड इफ़ेक्ट्स को बर्दाश्त नहीं कर सकता। ब्रोकोली में मौजूद सल्फोराफेन उन सब साइड इफ़ेक्ट्स के बिना सूजन को रोक सकता है और टी2डी से निपटने के लिए शरीर के खुद के प्रतिरोधक तंत्रों को सक्रिय कर सकता है। क्लीनिकल अध्ययन दर्शाते हैं कि डायबिटीज़ के मरीज़ ब्रोकोली या अंकुरित ब्रोकोली के सेवन से सुधार ला सकते हैं, फ़ास्टिंग ब्लड ग्लूकोज़ का स्तर कम कर सकते हैं और यहाँ तक कि किडनी, रेटिना और एओर्टा को नुकसान से बचा सकते हैं।

दुनिया के इकत्तीस प्रतिशत लोगों की हृदय रोगों से मृत्यु हो जाती है। इन रोगों का चयपचयिक कारण ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन है, जो उम्र के साथ बढ़ती जाती हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन ब्रोकोली खाने से कम हो जाते और यहाँ तक कि खत्म भी हो जाते हैं।

ब्रोकोली में मिलने वाला सल्फोराफेन बढ़ती उम्र के साथ हृदय का स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकता है।

कभी-कभी जब हमारा सामान्य स्वास्थ्य तंत्र ऊतकों की मरम्मत के लिए संदेश भेजता है, तो वे संदेश टिकते नहीं हैं, और ऊतक सामान्य स्वास्थ्य की अवस्था प्राप्त नहीं कर पाते। इसके बजाय, यहाँ तक कि स्वस्थ ऊतकों को भी तंत्र नुकसान पहुँचाता रहता है और अंतहीन पीड़ा देता है, जिससे गठिया जैसी “क्रॉनिक सूजन” पैदा हो जाती है।

सल्फोराफेन हमारे सामान्य संतुलित संदेश तंत्र को सक्रिय करता है, जिससे आक्रामक मरम्मत तंत्र पर रोक लगती है और संतुलन फिर से सामान्य हो जाता है।

जब ब्रोकोली को पकाया जाता है, तो ब्रोकोली का प्राकृतिक एन्ज़ाइम जो सल्फोराफेन स्रावित करता है, अक्सर नष्ट हो जाता है। लेकिन पकाई हुई ब्रोकोली तक से हमारी निचली आंत में मौजूद बैक्टीरिया द्वारा सल्फोराफेन का निर्माण किया जा सकता है। यह सल्फोराफेन आँत की दीवार को ऑक्सीडेटिव हानि से बचा सकता है, परंतु शरीर के बाकी अंगों की रक्षा करने के लिए अवशोषित भी किया जा सकता है।