हेल्दी और टेस्टी इंडियन स्टाइल ब्रोकली फ्राइड राइस
सामग्री
( सर्व करता है: 2 से 3 लोग )
- ब्रोकली 1/2 कप
- बारीक कटा हुआ लहसुन 4
- बारीक कटा अदरक 1 इंच
- बारीक कटी हरी मिर्च 2
- मोटा कटा हुआ गाजर 1/2 कप
- हरे प्याज़ का सफेद भाग 1/2 कप
- हरा प्याज़ 1/2 कप
- गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
- नींबू 1/2
- नमक 1 चम्मच
- स्टार ऐनीज़ 1
- तेज पत्ता 1
- दालचीनी 1
- लौंग 3
- घी 2 चम्मच
- तेल 2 चम्मच
प्रक्रिया/विधि
सबसे पहले हम चावल उबालेंगे:
एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें, इसमें डालें नमक ½ छोटा चम्मच, स्टार ऐनीज़ 1, मसालापत्ती 1, दालचीनी 1, लौंग 3.
ये मसाला स्वादिष्ट बनाता है और चावल को अच्छी सुगंध देता है. अब डालें घी 1 छोटा चम्मच, घी डालेंगे तो चावल चिपचिपे नहीं होंगे
पानी में उबाल आने पर बासमती चावल डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये
चावल को 10 मिनट तक या चावल 70% तक पक जाने तक उबालें
चावल के दानों को चैक कीजिए, अगर 10 मिनिट बाद वह टूटता है तो मतलब चावल पक गया है
अब पानी को छान लें और चावल को ठंडा होने दें
खाडे मसाला हटा दें
पैन को धीमी आंच पर रखें.
घी 1 छोटा चम्मच डालें, ब्रोकली के फूल डालें और 30 सेकंड के लिए अच्छी तरह भूनें, अलग रख दें
फ्राइड राइस बनाने के लिए
अब उसी कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालें, घी 1 छोटा चम्मच डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, बारीक कटा अदरक डालें, बारीक कटी हरी मिर्च डालें, अच्छी तरह से भूनें
अब हरे प्याज़ का बारीक कटा हुआ सफेद भाग डालें, अच्छी तरह से भूनें
कटी हुई गाजर डालें, अच्छी तरह से भूनें
कटा हुआ हरा प्याज़ डालें, सब्जियों को तेज आंच पर लगभग 1 मिनट के लिए भूनें अब नमक 1/2 छोटा चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएं
पके हुए बासमती चावल डालें, गरम मसाला डालें, धनिया पाउडर डालें
भुनी हुई ब्रोकली डालें और लिफ्ट अप और ड्रॉप विधि से धीरे से मिलाएं ताकि चावल के दाने टूट न जाएं
नींबू का रस डालें
अपने पसंदीदा केचप के साथ परोसें