सुझाव

बिन्दु

ब्रोकोली की सतह पर जो मोम होता है, उसे ब्लूम कहते हैं और यह ब्रोकोली को वॉटरप्रूफ बनाता है! यह ब्रोकोली द्वारा निर्मित एक प्राकृतिक पदार्थ है और हानिरहित है। कटाई के बाद समय के साथ यह गायब हो जाता है। ब्लूम ताज़गी का सबूत है!
पोषक तत्व(विटामिन सी) कटे हुए सिरों से आसानी से पानी में घुल जाते हैं। पोषण को बरकरार रखने की तरकीब यह है कि ब्रोकोली को बहुत ज़्यादा न धोया जाए।

ज़्यादा समय तक ताज़ा बनाए रखने के लिए इसे फ्रिज में रखें। दूसरी सब्जियों की तुलना में ब्रोकोली को कम तापमान पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

सुविधा के लिए आप इन्हें टपरवेयर या ज़िपलॉक में स्टोर कर के रख सकते हैं।

: स्टोर करने का बेहतर तरीका

पानी के एक गिलास में ब्रोकोली को खड़ा कर के फ्रिज में स्टोर करें, यह और ज़्यादा समय तक इसकी ताज़गी बरकरार रखेगा। आज़माकर देखें!

पैन में कटी हुई ब्रोकोली डालें और ढक्कन बंद कर दें। 3 से 5 मिनट भाप दें।

3 मिनट भाप दे कर ढक्कन हटा लें: उनके लिए जो कुरकुरपन पसंद करते हैं।
5 मिनट भाप दे कर ढक्कन हटा लें: उनके लिए जो थोड़ा नर्मपन पसंद करते हैं।
5 मिनट भाप दें और अगले 5 मिनट के लिए ढँक कर रखें: बच्चों के आहार के लिए और ज़्यादा नर्म पकाने के लिए।

बिन्दु

अगर आप कम पानी में भाप देते हैं, तो आप ज़्यादा पोषण (विटामिन सी) सहेज कर रख सकते हैं क्योंकि वह पानी में आसानी से घुल जाता है।
ब्रोकोली एक आकर्षक शिशु आहार है! ब्रोकोली पोषण से भरपूर है और ऊपर का आहार लेने के शुरुवाती दौर से ही खाया जा सकता है।
यह सलाद में और मुख्य व्यंजनों में सजावट के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या आपके पसंदीदा सौस में डुबा कर खाया जा सकता है। आप इसे जैसे चाहें वैसे ढाल सकते हैं!
अगर तुरंत इस्तेमाल नहीं किया गया हो तो आप इन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर के भी रख सकते हैं। स्टोर करने से पहले पकाई गई ब्रोकोली को पूरी तरह से ठंडा होने दें।